Havalandırma sistemleri kurdurmak isteyen işletme sahiplerinin bize ilk sorduğu soru genellikle şudur: “Elektrostatik filtre ve fan sisteminiz ne kadar?”
Ancak endüstriyel havalandırmada “standart bir fiyat” veya “her mutfağa uyan tek bir cihaz” yoktur. Beyaz eşya alır gibi doğrudan cihaz alınamaz; çünkü sistemin fiyatını belirleyen asıl unsur ihtiyacınız olan cihazın kapasitesidir (m³/h debi). Doğru kapasite hesaplanmadan alınan bir cihaz, ya dumanı tam çekmeyip işe yaramaz ya da gereğinden büyük seçilerek bütçenizi boşa harcar.
Peki, tesisiniz veya restoranınız için gerekli olan kapasite nasıl hesaplanır ve fiyatlar neye göre değişir?
Endüstriyel Mutfaklarda Kapasite (Debi) Nasıl Hesaplanır?
Elektrostatik filtre ve endüstriyel fan seçimi yapılırken mühendislerimiz şu kritik faktörleri göz önünde bulundurarak bir matematiksel hesaplama (m³/h) yapar:
- Davlumbazın veya Egzoz Alanının Boyutu: Ocak veya ızgaranın üzerinde yer alan davlumbazın genişliği ve uzunluğu, ne kadar havanın çekilmesi gerektiğini belirleyen ilk faktördür.
- Pişirme Ekipmanının Tipi: Bir fırının veya çorba ocağının yaydığı duman ile, kömürlü ızgaranın (mangal) veya fritözün yaydığı yoğun yağlı duman aynı değildir. Kömürlü ızgaralarda çok daha yüksek kapasiteli filtre hücreleri ve özel yanmaz sistemler kullanılmalıdır.
- Kanal Uzunluğu ve Dirsek Sayısı: Havanın dışarı atılacağı bacaya kadar olan boru (kanal) mesafesi uzadıkça ve dönüş (dirsek) sayısı arttıkça basınç kaybı yaşanır. Buna uygun, statik basıncı yüksek bir fan seçilmelidir.
Elektrostatik Filtre Fiyatlarını Etkileyen 3 Ana Unsur
Doğru kapasite (örn: 3.000 m³/h veya 9.000 m³/h) belirlendikten sonra fiyatı değiştiren donanımsal özellikler şunlardır:
- Hücre Kapasitesi: Cihazın içindeki statik yükleme alanının (hücrelerin) büyüklüğü ve sayısı fiyatı doğrudan etkiler. Kapasite arttıkça cihaz büyür ve fiyat yükselir.
- Ozon ve Aktif Karbon Modülleri: Elektrostatik filtreler dumanı ve yağı tutar. Ancak işletmeniz yoğun yerleşim yerindeyse ve “koku” sorununuz varsa, sisteme mutlaka Ozon jeneratörü veya Aktif Karbon koku tutucu modüller eklenmelidir. Bu eklemeler maliyeti artırsa da ruhsat almak için hayati öneme sahiptir.
- Malzeme ve Trafo Kalitesi: Filtrenin yüksek voltaj üreten güç ünitesinin (trafo) dayanıklılığı ve iç hücrelerin alüminyum/çelik kalitesi cihazın ömrünü belirleyen ana fiyat kalemlerindendir.
Yanlış Kapasite Seçiminin İşletmenize Zararları Nelerdir?
Fiyat odaklı düşünerek yetersiz kapasitede bir cihaz almak işletmenize çok daha pahalıya mal olabilir:
- Duman Kaçağı: Kapasite yetersizse dumanın bir kısmı filtrelenmeden dışarı atılır veya mutfağın içine geri basar.
- Yangın Riski: Yağ tutma kapasitesi düşük bir cihaz, kanallarda yağ birikmesine ve baca yangınlarına zemin hazırlar.
- Belediye Cezaları: Tam performans çalışmayan cihazlar şikayetlere yol açar ve belediye denetimlerinden geçemez.
Ankara’da Keşif ve Kapasite Hesabı ! Yanlış hesaplamalarla paranızı riske atmayın. todpa olarak, Ankara içi tüm projelerinizde (restoran, kafe, endüstriyel tesis) işletmenizi yerinde ziyaret ediyoruz. Gerekli ölçümleri yapıyor, hava debisini (m³/h) uzman mühendislerimizle sıfır hatayla hesaplıyor ve size en uygun fiyat teklifini sunuyoruz. Doğru cihazı seçmek ve ücretsiz keşif randevusu oluşturmak için [İletişim sayfamızdan] bize hemen ulaşın.
